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RESTAURANTES VIRTUALES

La moda de los restaurantes virtuales, una nueva forma de ampliar, reconvertir,  o reinventar tu restaurante.

Empezaron hace unos años de forma tímida, pero actualmente el crecimiento de la venta de Comida a Domicilio o el Delivery ha propiciado crear los llamados restaurantes virtuales o restaurante “fantasma”.

Este tipo de restaurantes, están especializados en Comida a Domicilio, y solo existen como marca, y en internet, pero no existen físicamente para ir a comer o cenar.

 

Que es un restaurante virtual

El consumismo gastronómico llevado a la práctica ha generado que  cuando busquemos un servicio de comida a domicilio, busquemos un tipo de comida determinado: comida asiática, hamburguesas, pizzas, comida heathy…

En un local físico, es literalmente imposible, definir diferentes estilos de cocina, puesto que la comida, va relacionada con el ambiente que se crea. Virtualmente, es posible generar una marca con un estilo propio, y lo único que necesitas es un espacio físico donde cocinar, pero no necesitas ni mesas, ni camareros, ni barra. En definitiva, los restaurantes virtuales o fantasmas, son marcas de comida especializada que se vende a través de las Aplicaciones APP de Comida a Domicilio, y que no tienen un espacio físico determinado para ir a comer.

 

La leyenda de “Brooklyn Burger Factory”: parece ser que esta hamburguesería tenia una cafetería – heladería en New York, llamada Gerizim Cafe & Ice Cream. En la  trastienda, generaron una marca llamada “Brooklyn Bruger Factory” que solo servía Hamburguesas a domicilio. El local en si, no propiciaba la venta de hamburguesas, pero la marca virtual fue todo un éxito. Actualmente factura 30 veces más en la empresa de hamburguesas que en la cafetería.

  

Como crear un restaurante virtual con tu propio restaurante o empresa de comida Takeaway

Si dispones de las instalaciones de cocina de tu propio restaurante o de tu empresa de Servicios de comida Takeaway, o incluso Comida a Domicio, pero queremos aprovechar nuestras instalaciones para realizar otros tipos de comida, crear un restaurante virtual es una buena opción.

Los pasos a seguir serían:

  1. Crear una marca , y establecer una Página de Facebook, Instagram o Página Web donde explicar nuestra carta, nuestra filosofía de empresa.
  2. Crear una Carta dedicada a un tipo de comida especializada.
  3. “Asociarse” con alguna de las APP globales de Servicio de Comida a Domicilio, como Just Eat, o Glovo, o Deliveroo,…
  4. Empezar a vender

 

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Como crear un restaurante virtual sin local físico

El entorno virtual, facilita incluso crear restaurantes virtuales. Como en el caso de los Coworking de servicios de oficina, se han creado los Cookworking  o Sharing-Kitchen, o locales con todas las instalaciones de cocina, que se alquilan por horas o se comparten con otros cocineros y tienen salida a la calle.En este tipo de espacios de cocina compartida se puede instalar un restaurante virtual, sin inversión inicial, y empezar a vender.Los pasos a seguir serían:

  1. Crear una marca , y establecer una Página de Facebook, Instagram o Página Web donde explicar nuestra carta, nuestra filosofía de empresa.
  2. Crear una Carta dedicada a un tipo de comida especializada.
  3. “Asociarse” con alguna de las APP globales de Servicio de Comida a Domicilio, como Just Eat, o Glovo, o Deliveroo,…
  4. Buscar un espacio Sharing-Kitchen , y alquilarlo por horas.
  5. Empezar a vender

 

Cuanto cuesta crear una marca de Servicio de Comida a Domicilio

DO IT POSSIBLE, dispone de un PACK emprendedor, para el Diseño de Logo, Diseño de Página Web, Diseño Pagina Facebook y Diseño Página de Instagram, Diseño Google My Business, con un coste de 1000 €.

 

La cuota de entrada a una plataforma de Servicio de Comida a Domicilio, se mueve entre los 300 y 350 € . Ver el Estudio de Precios de APP de Servicio de Comida a Domicilio. 

Si queremos profesionalizar el desarrollo de la marca, nuestra propuesta es crear una APP PROPIA para Servicios de Comida a Domicilio, para generar nuestros propios cientes y a medio largo plazo, poder “desengancharse” de las APP globales, puesto que tienen unas comisiones muy altas, entre el 15 y el 30%

 

Cuanto cuesta alquilar un espacio Sharing-Kitchen

Hay distintos tipos de espacios gastronómicos, puesto que muchos de estos espacios, no solo alquilan un “espacio” de la cocina, sino que algunos de ellos, también disponen de otros espacios más lúdicos para hacer eventos como talleres o disfrutar de un entorno moderno y espectacular. El coste de alquiler de un espacio para cocinar, varia en función de las instalaciones, entre 20 y 40 € la hora. No obstante, si buscamos espacios para organizar eventos o multifuncionales, los costes se elevan hasta los 120 € la hora.

 

Restaurantes virtuales en el mundo

El concepto de los restaurantes virtuales, tiene poca historia, pues deriva del auge de las empresas de Servicio de Comida a Domicilio. Técnicamente “nacieron” hace 4 años, pero actualmente se estima que en Uber Eats hay más de 1600 restaurantes virtuales.

 

Conclusión

Abrir un restaurante, ya no es un tema de una gran inversión, o de acumular gastos fijos como el alquiler del local o servicios comunes como la luz o el agua.Si encontramos un espacio donde alquilar nuestro espacio de cocina, podremos empezar la actividad con muy poca inversión. Nuestro conocimiento y nuestras dotes culinarias deberían ser suficiente, puesto que del marketing se encargaran las grandes marcas de APP con servicio a domicilio.

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